Gıda zehirlenmesi bütün dünyada milyonlarca insanda sık görülen ve yenerek vücuda alınan besinlerde bulunan virüs, bakteri ve toksinlerin neden olduğu metabolizmayı olumsuz etkileyen ve genellikle de asemptomatik bir şekilde atlatılan sağlık sorununa verilen isimdir. Özellikle sağlık koşulları önemsenmeden yapılan ve tüketilen besinlerin meydana getirdiği durum fiziksel durumlar ve belirtiler ortaya çıkarmaktadır.
Gıda zehirlenmesinin başlıca belirtileri şunlardır :
Bu belirtiler birkaç gün içinde geçer ve hasta tamamen iyileşir. Önemli olan konu; erken teşhis ve hızlıca en yakın sağlık kuruluşuna gidilmesidir.